För introduktionskurser i hotell- och restaurangbranschen

Ge morgondagens ledare inom hotell- och restaurangbranschen en visuellt tilltalande, enkel och engagerande introduktion till de spännande möjligheterna inom branschens många varierande segment

Utforska hotell- och restaurangbranschen hjälper studenter att avancera i sina karriärer genom att ge dem en bred grund av kunskap om hotell- och restaurangbranschen presenterad på ett livligt, visuellt tilltalande sätt med hjälp av engagerande funktioner för att underlätta inlärningsprocessen. Mindre teoretisk och mer branschrelevant än de flesta texter inom området, betonar den de människor, företag och positioner som utgör hotell- och restaurangbranschen idag. Den går bortom bara restauranger och hotell för att täcka alla aspekter och segment av branschen, och inkluderar nya tillväxtområden som evenemangshantering, mötesplanering, kryssningar, temaparker och spelunderhållning. Fokus på hållbarhet innehåller fallstudier om utövare och företag som engagerar och involverar läsare när de utforskar trenderna inom detta ständigt växande område.