GI-böcker

Glykemiskt index (GI) mäter hur snabbt kolhydraterna i ett livsmedel höjer blodsockret. Mat med lågt GI, som fullkorn, baljväxter och de flesta grönsaker, ger ett jämnare blodsocker och en längre mättnadskänsla, medan mat med högt GI, till exempel vitt bröd och söta drycker, ger snabbare svängningar. GI-metoden bygger på att i möjligaste mån välja livsmedel med lågt eller medelhögt GI i vardagen, utan att räkna kalorier eller utesluta hela livsmedelsgrupper.

En bok om GI-diet ger dig grunderna för att känna igen skillnaden mellan snabba och långsamma kolhydrater samt hur du bygger måltider som håller blodsockret stabilt över dagen. Många böcker i kategorin innehåller praktiska GI-tabeller där livsmedel rangordnas efter sitt GI-värde, vilket gör det enkelt att byta ut enstaka ingredienser i vardagsmaten utan att behöva ändra hela matsedeln.

De flesta GI-böcker innehåller receptdelar med frukost, lunch och middag anpassade efter lågt GI, ofta kompletterade med veckomenyer och inköpslistor. Det gör böckerna praktiska både för dig som vill gå ner i vikt, hålla blodsockret jämnt eller bara äta lite sundare utan att lägga om hela kosten på en gång.

Vill du kombinera GI-kunskapen med annan kost kan det vara värt att också titta på LCHF-böcker, som liksom GI-metoden fokuserar på kolhydraternas roll i kosten men med en striktare lågkolhydratsinriktning. Letar du efter fler recept i samma anda finns Kokböcker med vegetariskt och Receptböcker med desserter med GI-vänliga alternativ till efterrätt. Ett bredare utbud av matlagningsböcker hittar du bland alla Kokböcker.