Fri Frakt över 299 kr
Fri Frakt över 299 kr
Kundservice

Mortlar och mortelstötar

292 produkter

Med en mortel och mortelstöt krossar du kryddor, örter och nötter för hand och får mer arom än med en elektrisk kvarn. Här kan du jämföra mortlar i granit, marmor, keramik och trä i olika storlekar. Titta på material, vikt och djup, så får du en mortel som passar både pesto, guacamole och hela kryddor.

Vilken mortel passar dig? En mortel är ett av de äldsta köksredskapen och fortfarande ett av de bästa för smaken. När du krossar kryddor, örter och nötter med mortelstöt frigörs oljor som en elektrisk kryddkvarn ofta missar, och du bestämmer själv om resultatet ska bli grovt eller fint. Det gör mortel till ett bra redskap för både vardag och festmat.

Material och storlek

Granit är tung och stadig och passar hårda kryddor som kardemumma och svartpeppar. En mortel granit står stabilt på bordet och tål mycket. Marmor ser fin ut och passar örter, pesto och guacamole, och en mortel marmor har en slätare yta som är lätt att hålla ren. Keramik är lättare men tål slag sämre, och en mortel trä är skonsam mot bordet men tar lukt och smak lättare. Det finns också gjutjärn och sten som material.

Storleken avgör vad du kan göra. En liten mortel på 10 till 12 cm räcker till vardagens kryddor och vitlök, medan en stor mortel på 15 cm eller mer passar pesto, aioli och större mängder för flera personer. En djupare skål gör att kryddorna stannar kvar vid krossning, och en stöt med jämn, slät yta ger bäst kontroll.

Rosta hela kryddor torrt i en panna tills de doftar, och krossa dem sedan med cirkulära rörelser mot mortelns innervägg. Vitlök och salt blir en slät pasta på någon minut, och det blir jämnare om du mortlar i små omgångar. Gnid in en ny granitmortel med salt och vatten innan första användningen, och diska för hand med borste. Undvik diskmedel i poröst material och torka väl.

Fler redskap för kryddor och matlagning hittar du bland vitlökspressar och hyvlar och rivjärn. Se också hela utbudet av köksredskap.

Vanliga frågor

En mortel är en skål, oftast av sten, och en mortelstöt som används för att krossa och mala kryddor, örter, nötter och vitlök för hand. Metoden frigör oljor och ger en kraftig arom.

Du kan krossa kryddor med baksidan av en sked i en skål eller med en kavel mot en hård yta. En mortel ger dock bättre kontroll och mer arom än improviserade metoder.

Granit är tung och stadig och passar hårda kryddor, marmor ser fin ut och passar örter och pesto, medan keramik är lätt och trä är skonsamt mot bordet men tar lukt lättare. Välj efter vad du krossar oftast.

Diska för hand med varmt vatten och en borste, och undvik diskmedel i poröst material som granit och trä eftersom det kan ge smak. Torka väl och låt lufttorka innan du ställer undan.

En mortel på 10 till 12 cm räcker för vardagens kryddor. Större modeller på 15 cm eller mer passar pesto och aioli till flera personer, och en liten mortel är praktisk för enstaka kryddor.