Vad sägs om veganska maränger? Med AQUAFABA är det möjligt!!

Överraska dina nära och kära med veganska sötsaker i form av maränger, macarons eller mousse!

30 g pulver är lika mycket som 10 stora ägg eller 15 äggvitor!

Allt du behöver är pulver och vatten, blanda och följ receptet.

Snabbkokt Aquafaba 30 g - Vitko

Vegansk äggersättning

30 g = 10 stora kycklingägg

Veganska maränger

• 10 g löslig aquafaba
• 150 ml vatten (temp. 40-60 °C)
• 100-150 g fint socker
• 1/3 tsk citronsyra eller 1 tsk citronsaft
• en nypa vanilj

Värm ugnen till 100-120 °C. Blanda aquafaban med vattnet och vispa på hög hastighet i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan gradvis sockret under ständig vispning. Tillsätt slutligen syran och vaniljen. Vispa tills tjocka toppar bildas.

Häll blandningen på en bakplåt och grädda i ugnen i cirka 60 minuter. Marängerna är klara så snart de kan tas bort från pappret och deras struktur blir fast.

För att bevara marängernas fräschör och krispighet rekommenderar vi att förvara sötsakerna i en lufttät behållare täckt med en pappershandduk.

Aquafaba - vad är det?

Aquafaba är en mycket unik produkt som har uppskattats av veganer. Varför? Det är ett utmärkt alternativ till kycklingägg!

Aquafaba erhålls genom att koka baljväxter i vatten under mycket lång tid. Sådana växter inkluderar bland annat kikärter, vars vatten bäst används för att ersätta ägg i bakverk.

För att göra aquafaba hemma behöver vi torra kikärter och rätt mängd vatten. Men om du har ont om tid är det värt att köpa kikärter i saltlake eller torkat pulverform. Detta gör det mycket enklare och mer pålitligt. När du lagar det själv, kom ihåg att du behöver rätt mängd vatten för att få en tjock buljong. Proportionerna är mycket viktiga för att vispa det veganska proteinet perfekt.

Ingredienser

Torkat baljväxtextrakt (kikärter)

Näringsvärde per 100 g färdig produkt

Energivärde 351 kJ / 84 kcal

Kolhydrater 14,0 g

Protein 6,1 g

Ytterligare information

Förvaras vid en temperatur som inte överstiger 25 °C och en relativ luftfuktighet som inte överstiger 80 %.

Nettovikt

30 g - ersätter 10 stora kycklingägg

Vilka egenskaper har aquafaba?

• Efter blandning har aquafaba en styv struktur, tjockt skum som liknar vispade äggvitor
• aquafaba lossnar, fastnar och kombinerar ingredienser - kikärtssaltaken är protein och stärkelse
• naturligt glutenfri
• kolesterolfri
• kalorifattig
• lämplig för veganer, vegetarianer och personer med äggallergi
• 30 g aquafaba ersätter 10 stora ägg. Vi får 4,5 liter skum.

Hur använder man aquafaba?

Aquafaba kan användas till bakning, desserter, såser, krämer, maränger, glass. Du kan använda den för att tillaga vegansk majonnäs och glasyr. Den är perfekt för chokladsuffléer, macaroons och sockerkakor.

Proportioner för snabb aquafaba

1 tesked - 6 g snabb aquafabapulver

1/2 tesked pulver + 3 matskedar vatten = 1 stort ägg30 g pulver + 450 ml vatten = 10 stora ägg

1/3 tesked pulver + 2 matskedar vatten = 1 äggvita30 g pulver + 450 ml = 15 äggvitor

10 g pulver + 150 ml vatten = 160 ml aquafaba30 g pulver + 450 ml vatten = 480 aquafaba, dvs. 4500 ml kompakterat skum

För att tillaga aquafaba, avfetta dina köksredskap. Förbered lämpliga proportioner av ingredienserna, blanda, täck med lock och låt stå i 2-3 minuter. Efter en tid kan du börja vispa de veganska äggvitorna.

Kom ihåg!

När du använder aquafaba, håll alltid dina redskap och arbetsverktyg rena. Placera inte skummet på fett papper, tillsätt inte fettbaserade oljor - skummet kommer att försvinna.

Vi vill sälja beprövade, säkra och hälsosamma produkter som inte skadar din hälsa. Vi vill inte ha GMO eller artificiella färgämnen, vi ser till att ha ett brett utbud av **sockerfria, glutenfria livsmedel och sådana som är avsedda för ketogen diet**.

Varför är det värt att köpa hälsosam mat och kosttillskott?

✅de är säkra för vår hälsa,

✅de är föremål för kvalitetskontroller,

✅deras produktion är föremål för strikta restriktioner,

✅de kan inte ha det lägsta priset - billigt betyder inte HÄLSOSAMT!

Tillverkaren har ändrat förpackningen.