Erytritol är ett av de hälsosammaste sockersubstituten. Det finns i frukt, blompollen och sjögräs. Erytritol är ett utmärkt sockersubstitut för att söta te och kaffe. Det kan också användas i köket som ett tillskott till desserter, kakor, bakverk, geléer, sylt, hemlagad glass och såser.