Denna knivslip är utrustad med en halkfri bas för stabilitet under slipning. Det tjockare slipelementet är, genom att justera slipvinkeln, utformat för att snabbt uppnå den ideala bladvinkeln, medan det tunnare elementet används för att slutpolera den slipade eggen.

Tvåstegsslipning ger möjlighet att slipa mycket slöa eller skadade eggar och att slipa redan konturerade blad.