Malen svartpeppar – en klassisk krydda med intensiv arom

Malen svartpeppar är en av de mest populära kryddorna, oersättlig i vardaglig matlagning. Dess lätt kryddiga smak och intensiva arom berikar både traditionella och moderna rätter.

Användning:

• för rostat, stekt och stuvat kött

• som tillskott till soppor, buljonger och fond

• för såser, marinader och dressingar

• för ost- och grönsaksrätter

• idealisk som avslutande krydda - det är värt att tillsätta den i slutet av tillagningen för att behålla hela aromen

Intressanta fakta:

• I forntiden var peppar en lyxvara, ibland mer värdefull än guld.

• Det användes som betalningsmedel och till och med som en del av hemgiften.

• Dess höga värde bidrog till till geografiska upptäckter – till exempel letade Vasco da Gama efter en sjöväg till Indien i jakt på peppar.

• Pepparplantan är en vinranka som växer upp till 15 meter och växer främst i Syd- och Sydostasien.

• Frukten skördas när den fortfarande är grön. De fermenteras sedan och torkas tills de får sin karakteristiska svarta färg och hårda skal.

• Den kryddiga smaken beror på ett ämne som kallas piperin, som finns i fruktens yttre lager.

Ytterligare information:

• Produkten kan innehålla spår av: gluten (spannmål), senap, selleri, sesam, svaveldioxid.

• Förvara på en torr och skuggig plats.