Bali Kintamani Natural (Specialkaffe) 250 g

Vi var väldigt nyfikna på hur detta mörkrostade espressokaffe skulle smaka :) Vi hade inte fel när vi antog att det skulle fungera utmärkt i tryckbryggningsmetoder. Det är väldigt spännande att prova hur smaken av samma böna förändras när den rostas för dropp och espresso.

Våra sensoriska associationer efter de första testerna: apelsiner, nötter - och här låg den avgörande betoningen på mandlar, kakaoens beska och en specifik avslutning av rött vin.

Detta kaffe odlas av bönder från Subak Padang Payung - 31 medlemmar i samhället sköter 35 hektar mark, där cirka 2 000 träd planteras på varje hektar. Deras arbete bygger på "Tri Hita Karana", den balinesiska principen om harmoni mellan människor, natur och det gudomliga. Vägledd av denna tro blir jordbruk en handling av miljövård, inte bara produktion. Hållbara metoder hjälper till att bevara både fält och kvalitet, och miljömässigt ansvarsfulla åtgärder – som att återanvända kaffeskal för att producera organiskt gödselmedel – säkerställer att jorden förblir levande för kommande generationer.

Under skörden handplockas endast fullmogna körsbär. Efter flotation för att ta bort defekter torkas de långsamt i bergsluften i cirka 16 dagar – en tålmodig och skonsam process som är avgörande för att forma kaffets karaktär. Denna naturliga metod förstärker koppens sötma och klarhet, vilket resulterar i en ren, välbalanserad profil med en komplex struktur.

Smak och arom: Apelsiner, nötter - och här går den avgörande accenten till mandlar, kakaobesmak och en specifik avslutning av rött vin.

BRYGGREKOMMENDATION: dos 19g/dubbel espresso, bryggtid 25 sek, uttag 38g

• Ursprungsland: Bali
• Region: Dausa Village, Kintamani, Bangli, Bali
• Plantage: Kintamani
• Odlingshöjd: 1380 m över havet
• Bearbetning: Naturlig
• Kaffesort: 100 % Arabica
• Dryckessort: Kobra, Kopyol, USDA
• Rostningsgrad: Mörk
• Avsedd användning: kaffebryggare|tryck kaffebryggare|french press