Våra kunder säger oftast att sedan de började dricka vårt kaffe gillar de inte längre de marknadshits de köpte tidigare. Deras sensoriska komplexitet öppnar upp en värld av smak och arom för dem, som de vill återvända till. Vi bjuder dem sedan in att söka nya upplevelser i vårt omfattande utbud. Varje kaffe har sina egna specifika smakregister relaterade till den plats där det odlas. Detta kallas *TERROIR*, d.v.s. jordmån, väder och klimat som är karakteristiskt för ett givet område, årlig nederbörd och höjd över havet. Alla dessa faktorer avgör den unika smaken hos kaffe från olika regioner. Vi kan få fram denna smak tack vare den rostningsmetod som vi har finslipat i många år.

Det som skiljer oss från industriella kafferostare är främst råvarans kvalitet och metoden för att rosta bönorna. Vi rostar våra kaffen vid låga temperaturer i trumrostare, och efter rostningen kyler vi dem med omgivande luft (inte vatten som i industriella rostning). Detta gör att vi kan utvinna de bästa sensoriska egenskaperna, den rika smaken och den unika aromen från kaffet. För hela processen använder vi ett speciellt program som lagrar våra rostningsrecept för varje kaffe. Det här är rostningsprofiler som vår rostare (personen som rostar kaffet) har finslipat under åren. Tack vare detta är vi säkra på att varje gång du sträcker dig efter vårt kaffe kommer smaken att vara perfekt och upprepad.

Under våra många år av arbete har vi mött fantastiska människor inom kaffebranschen. Bland dessa finns både kaffemäklare och bönderna själva. Vi väljer att endast arbeta med leverantörer för vilka kvalitet är högsta prioritet. Transparens och ärlighet är också viktigt för oss. Det är därför vi bestämde oss för att gå med i rättviseorganisationen *Fairtrade*. Före varje leverans vet vi exakt var bönorna kommer ifrån, deras kvalitet, skörden de kommer ifrån och deras sensoriska profil. Vi är endast intresserade av premium- och specialbönor av högsta kvalitet. Varje parti råa bönor som anländer till vårt rosteri bedöms och bönornas fuktighetsnivå testas. Detta säkerställer att vi levererar kaffe av utmärkt kvalitet.

Allt vårt kaffe är förpackat i specialförpackningar utrustade med en ventil för avgasning av bönorna. Påsarna har också ett lättöppningssystem och en dragkedja för återförslutning. Detta håller kaffet färskt långt efter att påsen öppnats. Kaffet rostas kontinuerligt. På förpackningen hittar du all information om bönornas ursprung, den sensoriska profilen, den rekommenderade bryggmetoden och rostningsdatumet för varje sats. Detta gör det lättare för dig att göra rätt val.