Vad hamnar på middagstallriken i en tid när hållbarhet är en aktuell global samhällsutmaning? I Hållbarhet till middag undersöks hur miljövänlighet och andra aspekter av hållbarhet omsätts till meningsfulla och vardagliga vanor i hemmen. I denna bok öppnar etnologen Matilda Marshall kylskåpsdörrar, följer med på inhandlingsrundor i mataffärer och intervjuar människor om hur de på olika vis tar sig an hållbarhet i sin vardag genom sin matkonsumtion. Studien fokuserar på personer med intresse för miljö- och hållbarhetsfrågor och hur de länkar olika mat- och inköpsvanor till dessa komplexa och globala frågor. Det växande ekologiska varuutbudet, den lokalproducerade mjölken och den sociala måltiden är några av de teman boken behandlar; teman som belyser olika kulturella föreställningar om och förutsättningar för en hållbar matvardag. Studien visar hur hållbarhet som fenomen och praktik ständigt förhandlas och balanseras i vardagslivet.

Matilda Marshall är verksam vid Umeå universitet. Detta är hennes doktorsavhandling.

ÖVRIGT:
Mediatyp: Bok
Bandtyp: Inbunden
Författare: Matilda Marshall
Förlag: Brutus Östlings bokf Symposion
Språk: Svenska
Omfång: 251 sidor
Upplaga: 1
Mått (bxhxd): 155x226x19 mm
Vikt: 670 gram
Illustrerad: Ja
Serie: Ekologiska skrifter Umeå univ

Streckkod: 9789187483233
SKU: 679825