Upptäck den unika lösteet, vars smak direkt för till Japans gröna kullar. Det är mer än en daglig dryck – det är en daglig ritual full av harmoni.

Bland japanska gröna teer anses just Japan Sencha Kagoshima vara en av de mest eleganta och balanserade. Den skördas på våren i Kagoshima prefektur, kommer från södra Japan, där gynnsamt klimat och mineralrika vulkaniska jordar skapar idealiska förhållanden för odling av högkvalitativt grönt te. Dess blad ångas direkt efter skörd – enligt japansk tradition – vilket bevarar full smak och färskhet. På så sätt är bryggen intensivt grön, full av vegetala och umami-noter, med en delikat bitterhet och sötma som är typiskt för de bästa japanska lösteerna.

Japan Sencha Kagoshima är en klassisk, högt värderad grönt te, vars produktion baseras på den traditionella japanska metoden för ångning av blad (i stället för rostning som i Kina). Denna process stoppar oxidationen och ger teet en ljusgrön färg samt en färsk, grönsaklig arom. Smakprofil:

• intensivt vegetal, färsk smak
• tydliga umami-noter
• lätt gräsaktig bitterhet
• sötma som dyker upp i eftersmaken Ideal för personer som söker autentisk, daglig upplevelse av att dricka grönt te av högsta kvalitet.

Nettovikt - påse: 100 g

Recept för bryggning

• Mängd te: 1 tesked (ca 2 g) per 150 ml vatten
• Vattentemperatur: 70–75°C
• Bryggtid: 1–2 minuter
• Bryggsätt: bäst i glas- eller porslinskar med sil; man kan brygga 2–3 gånger på samma blad, och korta tiden för andra och tredje bryggningen till 30–45 sekunder

Produktinformation

• Ingredienser: 100% grönt te löste (Sencha från Kagoshima)
• Ursprungsland: Japan
• Odlingsplats: Kagoshima prefektur, ön Kyushu
• Smak: färsk, vegetal, med umami och delikat sötma

Varför kortas tiderna för påföljande bryggningar av sencha?

Japansk sencha (särskilt från Kagoshima) är ett te som bryggs starkt och ofta ganska fint mallet (t.ex. fukamushi-sencha). Redan vid första bryggningen avgör det mycket smak och aktiva ämnen. Följande bryggningar behöver kortare tid, eftersom bladen redan är utvecklade och mer "öppna" – så aromerna frigörs snabbare.

Sencha innehåller mycket katekiner, som kan göra bryggen sträv. Kortare följande bryggningar hjälper till att undvika överdriven extraktion av dessa föreningar.

I japansk tradition används oftast:

• 1. bryggning: 60–90 sekunder
• 2. bryggning: 20–40 sekunder
• 3. bryggning: 30–45 sekunder

Det beror på att:

• Första bryggningen frigör smak från de yttre lagren av bladen.
• Andra bryggningen träffar direkt på utvecklade, varma blad – extraktion sker blixtsnabbt.
• Tredje – även om bladen redan är "trötta", innehåller de fortfarande något att ge, så tiden förlängs något, men inte till nivån av första bryggningen.

Traditionellt bryggsätt – metoden med jämn utskänkning

I japansk tradition för bryggning av Sencha har sättet att skänka bryggen stor betydelse – så att varje gäst får en lika balanserad kopp.

Instruktion steg för steg: