Den japanska universalkniven Shun DM.0701 är en kökskniv utrustad med ett 15 cm långt blad av rostfritt damaskusstål bestående av 32 lager, med en central kärna av VG 10-stål. Denna design kombinerar hållbarhet och precision i skärningen för daglig användning i köket. Handtaget av komprimerade pacca-laminat ger ett bekvämt och stabilt grepp. Denna modell är tillverkad av ett enda stycke och passar för vanliga skäroperationer. Den får inte diskas i diskmaskin.