Fukamushicha är en speciell sorts japanskt grönt te som utmärker sig genom en längre ångbrygningsprocess. Genom detta blir bladen exceptionellt mjuka och fina, vilket möjliggör frigörandet av djupare smaker och aromer under bryggningen. Bryggen av Fukamushicha-te har en intensiv, ljusgrön färg samt en rik, full smak med umaminoter och lätt sötma. Aromen av detta te påminner om nyklippt gräs, med fina marina noter i bakgrunden.

Ingredienser: japanskt grönt te

Original importerad japansk produkt, förpackningen innehåller 50g te

Fukamushicha är också känd för sina gynnsamma hälsomässiga egenskaper, med höga koncentrationer av antioxidanter, vitaminer och mineraler. Genom den längre ångbryggningen är detta grönt te också rikt på klorofyll, vilket ytterligare stärker dess hälsobefrämjande egenskaper.

Den exceptionella textur och djupa smaken av Fukamushicha-te gör det till ett utmärkt val för personer som söker unika teupplevelser samt för grönt te-entusiaster som vill bredda sina smakhorisoner.

Bryggningsmetod:

Brygg med vatten vid 80-90°C i ca 1 min., rekommenderad mängd - 1 tesked per kopp (120ml), mindre mängd ger en mildare brygd.

Tillverkare: Maruka (Shouju-en) Co Ltd.

Ångbrygningsprocessen för te, känd som "steaming" (jap. , mushi), är en teknik som används huvudsakligen i produktionen av japanska grönt te, såsom Sencha, Fukamushicha eller Gyokuro. Den innebär att nyligen skördade teblad utsätts för ånga för att stoppa fermenteringsprocessen och bevara deras gröna färg, smak och arom.

Under ångbryggningsprocessen läggs tebladen ut på speciella galler eller bandtransportörer och flyttas sedan genom en kammare med het ånga. Processen tar vanligtvis från 30 sekunder till några minuter, beroende på te typ och önskad slut effekt. Ångning möjliggör inaktivering av enzymer som ansvarar för fermentering, vilket gör att teet behåller sin ljusgröna färg, färsk smak och fina, gräsartade arom.

Efter ångbrygningsprocessen kyler man och torkar bladen, och sedan underkastas de ytterligare produktionsstadier, såsom rullning, formning och sortering. Längden på ångbrygningsprocessen påverkar konsistensen, smaken och aromen av det färdiga teet – längre ångbryggning leder till mjukare blad, djupare smak och mer uttalad arom.