Helbönad specialkaffe Brazil Cerrado

Information om kaffe

Bönorna för denna kaffe är noggrant utvalda 100% Arabica från den brasilianska regionen Cerrado Mineiro i Brasilien - ett av de mest värderade kaffedyrkningsområdena i världen. Stabilt klimat, lämplig ophöjdhet samt erfarenhet hos lokala producenter möjliggör att få bönor med en ren och balanserad smakprofil. Sensorprofilen kombinerar fruktig fräschhet av körsbär och den fina syrligheten av röd grapefrukt, som balanseras av den torra noten av bitter choklad, vilket skapar en balanserad och harmonisk kopp.

• Sensorprofil: körsbär • röd grapefrukt • bitter choklad
• Land: Brasilien
• Plats: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
• Kooperativ: Cerrado
• Sort: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Bearbetning av bönor: Naturlig
• Höjd: 1100–1350 m ö.h.
• Rostning: mörk (espresso)
• Rostningsdatum: alla bönor rostar vi löpande – exakt rostningsdatum hittar du på förpackningen.

Information om farmen

Regionen Cerrado Mineiro är en av de mest kända kafferegionerna i Brasilien. Stabilt klimat och bördiga jordar kallade „terra roxa” (det vill säga „röd jord”) främjar odling av populära Arabica-sorter, såsom Mundo Novo, Yellow Catuai och Red Catuai. Plantager ligger huvudsakligen på platt terräng, vilket möjliggör maskinhöstd av kaffefrukter.

Efter skörd och leverans till kvarnen rengörs och torkas frukterna helt på betonggårdar. När lämplig fuktnivå har uppnåtts mekaniskt skalas bönorna och förbereds för vidare bearbetning och transport.

Bryggmetoder

• Espressomaskin (espresso)
• Kaffekokare
• Turkisk kaffekokare
• Presskokare.

Startrecept för Espresso

Rekommenderade parametrar:

• Dosering: 18 g
• Extraktionstid: 24–26 s
• Utbyte: ca 40 g

Om rostareiet JAVA Coffee Roasters

JAVA Coffee är ett Warszawa-baserat kafferosteri som verkar sedan 2001. I över två decennier arbetar vi uteslutande med 100% Arabica-bönor, med fokus på specialkaffe från utvalda farmar och regioner i världen.

Vi lägger vikt vid fräschhet och kvalitet på bönor, hållbar utveckling, spårbar ursprung och smakprofil som följer av odlingsregion och bearbetningsmetod.

All kaffe rost vi löpande i vårt Warszawa-rosteri, i små partier, för att bevara deras fulla arom och fräschhet, som du känner i varje kopp.

Drivna av missionen att söka och rosta bästa möjliga kaffe, från början upprepar vi att god kaffe är en grundläggande mänsklig rättighet.
GOOD COFFEE IS A HUMAN RIGHT® har blivit vårt mantra.

Nyröstade. Noggrant utvalda. Skapad med passion.