ädel svart te

Ingredienser:

• svart te Yunnan 100%

Teet kommer från den bergiga provinsen Yunnan belägen i Kina vid gränsen till Vietnam, Myanmar och Laos. Tebuskar kännetecknas av breda och köttiga blad med glansig yta.

En infusion med fin smak som uppskattas av tecännare över hela världen. För närvarande har Yunnan-regionen ca 200 lokala sorter, och många av dem betraktas som några av de ädlaste typerna av klassisk te i världen.

Yunnan Gold kännetecknas av körsbärsfärgad färg och medelstora vridna blad med tillsats av te "guldknoppar", kännetecknas av stor mängd guldknoppar samt en infusion med uppfriskande, uttrycksfull smak och stark arom.

Det är värt att veta:

• teen kommer att paketeras i en doypack-förpackning
• förpackningen innehåller ett snöre som möjliggör återstängning
• påsen är svetsad hermetiskt och släpper inte igenom ljus
• teen förblir länge färsk och aromatisk

Svart te är det folk föreställer sig när de tänker på en kopp te. Vi växte upp med att dricka de mest olika sorterna av svart te. Det mesta (80%) av teet som konsumeras i världen är just varianter av svart te.

Den är fullt fermenterad och innehåller mest koffein av allt te.

Vid produktionen av svart te kan man urskilja 4 grundläggande steg:

• Vissning - plockade blad utsätts för vissning för att vid vridning inte ska spricka deras yta.
• Rullning - i denna process ger bladen en fruktig doft som påminner om äpplen. I vridna blad frigörs kemiska ämnen som bestämmer teens slutliga färg och arom.
• Fermentering - vridna blad lämnas i några timmar för att absorbera syre, vilket leder till kemiska förändringar som ändrar bladens färg från grön till roströd.
• Torkning - Oxiderade blad utsätts för hög temperatur för att hindra ytterligare naturlig nedbrytning och få sin slutliga svarta färg och uttrycksfulla te-arom.