Green Friday firar 10 år

Se årets jubileumsdeals här

Fri frakt över 299kr
Fri frakt över 299kr
Kundservice

Dubbelkastruller

39 produkter

Dubbelkastruller ger skonsam, indirekt värme för känsliga tillagningar. Perfekta för att smälta choklad, tillaga vaniljsåser och hollandaisesås utan risk för bränning.

Sida 1 av 1

Hitta rätt dubbelkastrull för ditt kök

En dubbelkastrull, även kallad vattenbad eller bain-marie, består av två kastruller där den övre sitter ovanpå den undre. Vatten i den undre kastrullen värms upp och skapar en mild, jämn ångvärme som är idealisk för känsliga recept som kräver skonsam, indirekt värme. Dubbelkastruller används för att smälta choklad, tillaga vaniljsåser, hollandaisesås, lemon curd och för att temperera choklad. De flesta dubbelkastruller tillverkas av rostfritt stål, glas eller keramik för den övre skålen.

Typer och material av dubbelkastruller

Professionella dubbelkastruller består av en undre kastrull i rostfritt stål och en övre skål, ofta i glas eller rostfritt stål. Det går också att improvisera med en kastrull och en värmetålig skål som passar ovanpå. Dubbelkastruller med rostfritt stål är slitstarka och enkla att rengöra. Glasskålar är populärt eftersom de låter dig se processen. Storleken på den undre kastrullen bör vara 1 till 3 liter, medan den övre skålen måste ha tillräcklig kapacitet för de ingredienser du ska tillaga.

Användning och skötsel

Fyll den undre kastrullen med ca 3 till 5 cm vatten. Vattnet bör inte nudda botten på den övre skålen. Värm upp vattnet till lätt sjudande och lägg sedan ingredienserna i den övre skålen. Rör om regelbundet för att säkerställa jämn uppvärmning. Dubbelkastruller i rostfritt stål kan vanligtvis diskas i maskin. Glasskålar bör rengöras för hand. Kontrollera att alla delar passar ihop ordentligt för att undvika ångläckage.

Vanliga frågor

En dubbelkastrull, eller vattenbad, består av två kastruller där den övre värms av ånga från vatten i den undre. Den ger skonsam, indirekt värme för känsliga recept.

Dubbelkastruller är perfekta för att smälta choklad, tillaga vaniljsåser, hollandaisesås, lemon curd och för att hålla mat varm utan att den bränner.

Ja, du kan använda en kastrull med vatten och placera en värmetålig skål ovanpå. Skålen ska inte nudda vattnet i den undre kastrullen.

Fyll den undre kastrullen med 3 till 5 cm vatten. Se till att vattnet inte nuddar botten på den övre skålen, annars kan den övre innehållet bli för varmt.

En dubbelkastrull ger en temperatur på ungefär 80 till 90 grader Celsius, vilket är tillräckligt för att smälta choklad och tillaga känsliga såser utan att de bränner.

Ja, om den undre kastrullen är gjord av ett induktionskompatibelt material som rostfritt stål fungerar den på induktionshällar.