Kondenserad mjölk & mjölkpulver

Kondenserad mjölk är vanlig mjölk där ungefär hälften av vattnet har kokats bort. Resultatet är en tjock och krämig produkt med lång hållbarhet som klarar sig i skafferiet tills burken öppnas. Den sötade varianten innehåller socker och är basen i klassiker som key lime pie, fudge och hemgjord glass, medan osötad kondenserad mjölk (ofta kallad evaporated milk) används i matlagning, såser och bakning där du själv vill styra sötman.

Karamelliserad mjölk, även känd som dulce de leche, är sötad kondenserad mjölk som kokats tills sockret fått en gyllene kolasmak. Den är färdig att använda som fyllning i kakor, topping på glass eller direkt på pannkakan. Vill du göra egen kolasås kan du även sjuda en oöppnad burk sötad kondenserad mjölk i vattenbad ett par timmar.

Mjölkpulver är mjölk som torkats till pulver och är ett smart alternativ när färsk mjölk inte finns till hands. Helmjölkspulver ger fyllig smak i bakning, choklad och krämer, medan skummjölkspulver (torrmjölk) är magrare och passar i bröd, smoothies och proteinrika recept. Pulvret har mycket lång hållbarhet och är praktiskt på campingen, i båten eller som beredskapslager. Här finns även storpack, till exempel Gevalia mjölkpulver för varuautomater, som passar kontor och föreningar.

När du väljer produkt, tänk på användningsområdet: sötad kondenserad mjölk till desserter och bakverk, osötad till matlagning och mjölkpulver till dryck, bakning och längre förvaring. Kontrollera även förpackningsstorlek och hållbarhet så att den passar ditt behov.

Bakar du gärna? Komplettera med bakchoklad, socker & sötningsmedel, bakextrakt och glasyr. Ska det gå snabbt hittar du färdiga blandningar bland bakmix och våffel- & pannkaksmix.