Arcos 2900 är en urbeningskniv med ett 14 cm långt blad av Nitrum-rostfritt stål. Det ergonomiska handtaget är tillverkat av polypropen och har färgkodning som hjälper till att skilja kniven från redskap för andra livsmedel. Kniven är avsedd för precisionsarbete vid urbening av kött och passar både i professionella kök och vid matlagning hemma. Handtagets utformning ger ett grepp anpassat för naturliga skärrörelser.