Organiska kokosflingor utvinns från torkat kokoskött. De används främst i kakor, glass, desserter, pajer och sallader. Kokosflingor är rika på medellånga fettsyror (MCT), som snabbt metaboliseras av kroppen och ger oss viktig energi. Torkat kokoskött är också rikt på kalium, magnesium, järn, natrium, kalcium och zink. På grund av sitt innehåll av folsyra och vitamin K rekommenderas det för gravida kvinnor.