Ekologiska mandlar kan användas som ingrediens i desserter, müsli och bakverk. De är också perfekta som mellanmål. Ekologiska mandlar är framför allt ett läckert men ändå hälsosamt mellanmål. De innehåller betydande mängder kalium, järn, kalium, fosfor, vitamin B2 och E samt hälsosamma fetter. Fröna kan användas för att göra utsökt mandelmjölk.