Lagerblad härstammar från Mindre Asien. Med tiden spreds kryddan över hela södra Europa. De användes flitigt av de gamla grekerna och romarna, som ansåg dem vara en symbol för mod och styrka. Galeo-lagerblad har en kryddig arom och en distinkt smak med en märkbar beska. De rekommenderas för att krydda kött, fågel, aspik och kokt fisk. De kompletterar soppor perfekt, särskilt ärt- och bönsoppor, żurek (sur rågsoppa), vomsoppa och kålsoppa. De är ett oumbärligt tillskott till grönsaks- och svampmarinader. Hemmakockar drar nytta av Galeo.