Mejram kommer ursprungligen från Medelhavsområdet. Den odlades under antiken för sin krydda och sina medicinska egenskaper. Under medeltiden blev den ett populärt tillskott i likörer. Galeo mejram har en kryddig smak och distinkt arom. Den rekommenderas för att krydda rätter gjorda med kål (kålsoppa) och baljväxter (ärt- och bönsoppa). Den förhöjer smaken på alla kötträtter, patéer, kallskuret och rätter med svamp. Hemmakockar drar nytta av Galeo.