Malen gurkmeja är en krydda vars närvaro i köket har en intensiv inverkan på tre aspekter: synen, eftersom den vackert färgar ingredienserna, lukten, eftersom den sprider en arom som liknar peppar och mysk, och slutligen smaken.
Malen gurkmeja har en söt och kryddig smak som liknar ingefära, även om den är något mer delikat. Därför kan den användas även i stora mängder. Den garanterar en vacker, intensiv gul färg till vilken rätt som helst, som samtidigt inte blir för stark för vår gom.

Visste du att...

Gurkmeja har använts som färgämne i århundraden. Den troddes också ha magiska egenskaper; invånare på många öar i Stilla havet bar den som en talisman. Än idag använder forskare modern teknik för att studera gurkmejans egenskaper. Gurkmejapulver kommer från extraktion från växten Curcuma demostica, som växer i bördig, fuktig jord. Dess huvudsakliga producent är Indien. Den odlas också i Indonesien, Kina, Bangladesh, Sydamerika och de karibiska öarna. Gurkmeja liknar, tack vare sitt attraktiva gyllene pigment och arom, mysk.

Användningsområden:

Gurkmeja har fått erkännande runt om i världen. Amerikaner använder den ofta för att krydda ägg, majonnäs, omeletter och smältost. Den är utmärkt till fågel. Kom ihåg att tillsätta den i slutet när du steker, så att du undviker en bitter smak. Gurkmeja är en viktig ingrediens i currypulver och tillsätts även i senap. Den har också många andra användningsområden: den ger karamellfärg, färgar papper och alla typer av tyger gula, och tillsätts till och med i kosmetiska masker. Tack vare den kan vi uppnå en vacker färg i färdiglagade rätter hemma - gurkmeja färgar ris och smör, vilket ger dem en mer exotisk karaktär.