Jelux korvmix

är gjord av naturliga ingredienser utan tillsatt salt och socker, vilket gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter till din familj och vänner. Blandningen passar perfekt till fläskkött.

✔️ 50 g av denna blandning räcker till ca. 5 kg av vår korv.

✔️ Ingredienser: vitlöksgryn, svartpepparkryn, vitpepparkryn, senapsfrön, mejram, grönpepparkryn.

Förvaras torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Recept på "Jelux"-korv

Ingredienser som behövs: fläskbog, salt 17 g per 1 kg kött, korvkrydda "Jelux" 10 g per 1 kg kött, fläsktarm 28/30 g per 1 kg kött.

Tillredning: Skär köttet i 2x2 cm stora kuber, blanda noggrant med saltet och ställ sedan svalt i 24 timmar. Efter denna tid, tillsätt kryddblandningen och blanda noggrant.

Skölj tarmarna två gånger och låt dem ligga i vatten vid cirka 35 °C i 3 timmar. Under tiden, mal köttet med en strimlare eller en 13 mm sil. Efter malningen, knåda fyllningen tills rätt konsistens uppnåtts och ställ åt sidan i 1-2 timmar.

Lägg de fyllda tarmarna åt sidan för att torka i 1-2 timmar. Värm rökugnen till 50-60 °C och rök korven i cirka 3-4 timmar – tills önskad färg uppnåtts.

Efter att ha tagit ut korven ur rökugnen, ångkoka den vid 75-80 °C i 15-20 minuter.

Njut av din måltid.