⭐ Korvmix från Krakow

Korvmix från Krakow - naturliga ingredienser utan tillsatt salt och socker som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter till din familj och dina vänner. Blandningen passar perfekt till kött - vi rekommenderar för tillagning av Krakowska-korv.

✔️ 8,5 g av denna blandning räcker till ca. style="font-weight: 700;"> 1 kg hemlagad.

✔️ Ingredienser: svartpeppar, vitlöksgryn, koriander, socker, kryddpeppar.

Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senap, selleri, sesam, svaveldioxid.

Förvara på en torr och skuggig plats.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Recept på Kiełbasa Krakowska

Komponenter:

• kött:

- 70% - fläskbog

- 20% - fläskbacon

- 10% - fläsklägg

• proteinhölje Ø65 karamell
• kryddor per 1 kg kött:

- härdningssalt – 18g

- Krakowkrydda - 8,5g

• 100 ml kallt vatten

Tillagningsmetod:

Skär och låt köttet marineras separat i 48 timmar. Efter denna tid strimlar vi hälften av bogbladet med en strimlare, och den andra hälften skärs i kuber på 1x1 cm, 2x2 cm. Mal baconet

8 mm. Tillsätt alla kryddor i fläskläggen och mal dem genom en sil

vallmofrön (finaste). Tillsätt 100 ml kallt vatten till köttfärsen och knåda väl tills den är klibbig. Låt stå i 2-3 timmar. Under tiden, blötlägg tarmarna i varmt vatten i cirka 1 timme.

Efter att tiden har gått gör vi barer på cirka 1 kg. Rök vid en temperatur på cirka 65 °C

tills det blir mörkt (cirka 4–5 timmar). Brygg sedan vid en temperatur på 80°C i cirka 50 minuter, efter bryggning, släck i kallt vatten i cirka 10 minuter.

80°C i cirka 50 minuter. Efter bryggning, låt dra i kallt vatten i cirka 10 minuter.

Efter att den har svalnat i kylskåpet är den redo att ätas.

Njut av din måltid!