Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Skinkkorvsmix - naturliga ingredienser utan tillsatt salt och socker som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter till din familj och dina vänner.

Blandningen passar perfekt till kött - vi rekommenderar den för att tillaga skinkkorv.

✔️ 50 g av denna blandning räcker till ca5 kg hemlagad produkt.

✔️ Ingredienser:svartpeppar, vitlök, senapsfrön, vitpeppar.

Förvaras torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senapsfrön, selleri, sesamfrön, svaveldioxid.

Recept på skinkkorv

Ingredienser som behövs:

• skinka Fläsk klass 2:

- 70 % magra bitar (2x2 cm tärningar)

- 30 % sena bitar (2x2 cm tärningar)

• protein tarmar Ø 65 (karamell)
• kryddor per 1 kg kött:

torksalt 19 g, socker 1 g, 10 g färdig skinkkorvmix, 30 ml kallt vatten

Tillredning:

Torka köttet med torksalt och socker (ställ åt sidan i kylskåpet i 3 dagar). Efter torkning, mal 1/3 av det magra köttet genom en 13 mm sil, och lämna resten hel. Mal senorna två gånger genom en vallmofrösil (finkornig).

Tillsätt kryddorna och knåda tills fyllningen är välmalen. Blötlägg tarmarna i varmt vatten i 30 minuter. Stoppa fyllningen i tarmarna och häng dem för att sjunka ihop och torka i 2-3 timmar.

Värm upp rökhuset och rök tills en vacker färg utvecklas vid 65 °C. Skålla sedan tills innertemperaturen når 68 °C. Släck sedan i kallt vatten tills det svalnar. Den är bäst efter att ha svalnat över natten i kylskåpet.

Smaklig måltid!