Kryddblandning för viltbacon 1 kg

Vår unika kryddblandning för viltbacon skapades med älskare av traditionella, aromatiska pålägg och köttentusiaster i åtanke. Tack vare noggrant utvalda ingredienser utan tillsatt mononatriumglutamat framhäver den köttets naturliga smak och ger produkten en distinkt, hemlagad och varm karaktär. Perfekt för sammankomster vid familjebordet eller med vänner.

✔️ 1 kg av denna blandning räcker till ca. 90 kg hemlagad produkt.

✔️ Blandning: svartpeppar, vitlök, ramslök, libbsticka, enbär.

Produkten kan innehålla: soja, selleri, spannmål som innehåller gluten (vete), svaveldioxid.

Förvara torrt och skuggigt.

Recept på "Gajowy" bacon

Ingredienser (för 1 stor portion):

• Fläskmage utan skinn – ca. 2 kg
• Fläskfilé – ca. 400 g
• Salt – 21 g per 1 kg kött
• Kryddblandning för “Gamer Bacon” – 15 g per 1 kg kött

Tillagningsmetod:

1. Förberedelse av köttet:

• Skär baconet genom i mitten, men inte hela vägen igenom – så att det kan vikas ut som en bok (låt allt vara i ett stycke).
• Gnid in baconet med salt och Gamer Bacon-krydda – noggrant, på alla sidor.

2. Fyllning:

• Lägg fläskfilén på det utbredd baconet.
• Rulla ihop den tätt till en rullad.
• Knyt fast den med slaktarsnöre för att hålla formen under gräddningen.

3. Marinering:

• Ställ in köttet i kylskåpet i minst 12 timmar.

4. Gräddning:

• Värm ugnen till 180°C.
• Grädda baconet i 1 timme, täckt.
• Grädda sedan utan lock tills köttet inuti når en temperatur på 72°C.

Total gräddningstid: ca. 2,5–3 timmar (beroende på rullens tjocklek och ugnen).