Kryddblandning för burkar - Blandningen innehåller endast naturliga ingredienser utan tillsats av mononatriumglutamat och kemiska "E"-tillsatser. Blandningen låter dig tillaga utsökt, aromatiskt och hälsosamt kött på burk till hela familjen och vänner. Blandningen passar perfekt till alla typer av kött.

✔️1 kg av denna blandning räcker till ca 27 kg hemlagad produkt.

✔️Ingredienser: härdsalt (salt, konserveringsmedel: natriumnitrit), granulerad vitlök, ätbart gelatin, svartpeppar, mejram, senapsfrön.

Produkten kan innehålla: soja, selleri, spannmål som innehåller gluten (vete), svaveldioxid.

Förvara på en torr och skuggig plats.

Recept på fläskkött i burk (för 5 kg kött)

Ingredienser:

• Färsk fläskbog - 2,5 kg
• Färskt bacon utan skinn - 2,5 kg
• Jelux kryddblandning för fläskkött i burk - 180 g (36 g per 1 kg kött)
• Kallt vatten - 400 ml

Tillagningsmetod:

1. Förberedelse av köttet:

• Mal fläskköttet på en 10 mm sil.
• Mal baconet på en 6 mm sil.
• Blanda båda köttsorterna.

2. Förberedelse av fyllningen:

• Tillsätt blandningen i den färdiglagade korven.
• Häll i 400 ml vatten och blanda tills önskad konsistens uppnås.

3. Låt fyllningen vila:

• Ställ åt sidan i kylskåpet i 10-12 timmar.

4. Påfyllning av burkarna:

• Blanda fyllningen igen efter 10-12 timmar.
• Fyll steriliserade och rena burkar (0,5 l) tätt.

5. Trestegspastörisering:

• Placera burkarna i grytan och lägg en duk på botten.
  
  
• Häll kallt vatten upp till burklockens nivå.
  
  Pastöriseringssteg:
  
  
• Steg 1: Koka i 1 timme, låt sedan stå i 24 timmar i rumstemperatur.
• Steg 2: Pastörisera igen i 45 minuter och låt stå i ytterligare 24 timmar.
• Steg 3: Pastörisera i 30 minuter.

6. Färdig produkt:

• Efter pastöriseringen är den färdiglagade korven redo att ätas.