Kryddblandning för Miner's Roast 100g

Vår unika kryddblandning för Miner's Roast skapades med älskare av traditionella, aromatiska pålägg och köttentusiaster i åtanke. Tack vare noggrant utvalda ingredienser utan tillsatt mononatriumglutamat framhäver den köttets naturliga smak och ger produkten en distinkt, hemlagad och varm karaktär. Perfekt för sammankomster vid familjebordet eller med vänner.

✔️ 100 g av denna blandning räcker till ca. 10 kg hemlagad produkt.

✔️ Ingredienser i blandningen: grön paprika, vitlök, mejram, koriander, ramslök, senap, kryddpeppar, kryddnejlikor

Recept på gruvarbetare (för 5 kg kött)

Ingredienser:

• Fläskhals - 5 kg
• Salt - 90 g
• Färdig blandning för gruvarbetare - 50 g
• Kallt vatten – 250 ml

Tillagningsmetod:

1. Förberedelse av köttet:

• Skär fläskhalsen i tärningar.
• Mala den hackade fläskhalsen med en 13 mm sil.
• Tillsätt den färdiga blandningen för Roast Miner, salt och kallt vatten och blanda tills önskad konsistens uppnås.

2. Mogning av köttet:

• Ställ den färdiga blandningen i kylskåpet i 12 timmar.

3. Formning:

• Efter 12 timmar i kylskåpet, ta ut köttet och lägg det tätt i en ler- eller aluminiumform.

4. Gräddning:

• Placera bakformen med köttet i en ugn som förvärmds till 130°C (över- och undervärme).
• Grädda tills stekens innertemperatur når 70-72°C.
• Efter gräddning, ta ut steken ur ugnen och låt den svalna naturligt på en välventilerad plats.

5. Färdig produkt:

• Efter att den har svalnat är vår gruvarbetarstek klar. Smaklig måltid!