Vår unika kryddblandning skapades för älskare av traditionella, aromatiska pålägg. Tack vare noggrant utvalda ingredienser utan tillsats av mononatriumglutamat framhäver den köttets naturliga smak och ger korven en distinkt, ädel karaktär.

✔️ 50 g av denna blandning räcker till ca.10 kg hemlagad produkt.

✔️ Ingredienser i blandningen: svartpeppar, vitlök, kardemumma, ingefära.

Produkten kan innehålla: soja, selleri, senap, spannmål som innehåller gluten (vete), svaveldioxid.

Förvara torrt och skuggigt.

Recept på Jelux Royal Sausage (för 10 kg kött)

Ingredienser:

• Fläskskinka - 8 kg
• Köttlägg - 2 kg
• Royal korvblandning - 50 g
• Vatten - 500 ml
• Salt - 160 g
• Fläsktarm 42+

Tillagningsmetod:

Skär köttet i tärningar, lägg i separata behållare, tillsätt saltet (128 g för fläskskinka och 32 g för fläskläggkött) och blanda noggrant. Ställ åt sidan i kylskåpet för att härda.

Efter 48 timmar, mal fläskläggen på en vallmofrösil och skinkköttet på en jerky.

Tillsätt den färdiga korvblandningen och vatten och knåda tills önskad konsistens uppnås.

Fyll den färdiga fyllningen i skalen, vrid korven i 15 cm långa bitar och häng upp för att stelna.

Placera den i en rökugn som är förvärmd till 50 °C och torka den.

När korvens väggar är torra och varma vid beröring, rök den vid 65 °C i 3 timmar.

Efter rökning, skålla den i vatten som inte är högre än 80 °C tills korvens insida når 68 °C.

Släck den sedan i kallt vatten i några minuter.