Le Tre Castagne dell’Etna pistagepesto 190g

Pistaträdet har odlats sedan förhistorisk tid; det är ett mycket långlivat träd - det kan leva i över 300 år, eftersom det är motståndskraftigt mot torka och ogynnsamma temperaturer. Frukten är en stenfrukt med ett tunt och hårt skal, allmänt känd som "pistagenötter", som har en ljusgrön färg under sitt lila skal, vilket är anledningen till att den också kallas Grönt Guld.

Vår pistagenötterpesto är en utmärkt krydda för pasta.

SAMMANSÄTTNING:

Pistagenötter 50%, solrosolja, salt och peppar.

Utgångsdatum:10/12/2027

Det var i staden Trecastagni, på sluttningarna av Europas högsta aktiva vulkan, "u Mungibeddu", som hantverksföretaget "Le Tre Castagne dell'Etna S.r.l." föddes 2018.

Vår framgång är resultatet av morfar Alfios flitiga arbete, som under andra världskriget tålmodigt väntade på beskärningssäsongen för att förse stadens bagare med ved. Idag följer den tredje generationen troget i hans fotspår och minns hur han, bara sju år gammal, gav sig av på åsna tillbaka till kastanjelunden.

"Taghiaturi" i Trecastagni utmärkte sig genom sin noggranna omsorg om sina kastanjelundar. En fascinerande anekdot berättar hur dessa människor, som tillbringade långa perioder på landsbygden, tillverkade riktiga madrasser stoppade med kastanjeblad. Som utmärkta experter på buskarna och deras särdrag arbetade skogshuggarna för att skapa gynnsamma förhållanden för kastanjelundarnas överlevnad; varje november användes löv och igelkottar för att bilda ett lager av undervegetation som var nödvändigt för lokal gödsling. Detta är humus, den grundläggande organiska substansen som härrör från den naturliga nedbrytningen av växt- och djurrester.

I åratal var den svåraste utmaningen att omvandla efterfrågan på ved till frukt. Idag fokuserar vår produktion främst på Etna-kastanjeträd och täcker ett brett utbud av jordbruksprodukter. Kryddig pesto, färdiga såser, pålägg, sylt och marmelader fångar aromen och färskheten hos våra lands frukter. De som väljer oss kan därför njuta av Etna Siciliens produkter, omsorgsfullt förpackade i burkar som återspeglar vår passion för hantverk och noggranna urval av råvaror. Vi lägger också särskild vikt vid produktionsprocessen, som utförs i ett direktkoncentrerat system och syftar till att använda alla sockerarter som förekommer naturligt i frukten.