Malen kardemumma tillhör gruppen kryddor med exotiskt ursprung. Den kännetecknas av en behaglig citron-ingefäraarom och en antydan till kryddig, lätt bitter smak. Kardemumma kombineras perfekt med andra kryddor och kompletterar en rad exotiska, djupa smaker och aromer som kanel, kryddnejlika och vanilj.

Perfekt till söta rätter, desserter, frukt och salta rätter.
Den mest populära kombinationen är dock kaffe och kardemumma.

Visste du att...

Kardemumma är en av de dyraste kryddorna i världen, efter saffran och vanilj. Denna växt från ingefärafamiljen är inhemsk i skogarna i Sri Lanka och södra Indien. Den odlas också i Tanzania, Guatemala och Vietnam. Den enda aromatiska delen av växten är fröna och blommorna, det är där kryddan utvinns. Fröna kan användas hela eller malda.

Användningsområden

Kardemumma är främst känt som ett tillsats i kaffe, men det passar också bra ihop med smaken av traditionella polska äpplen, päron, rabarber, körsbär, plommon, krusbär, hallon och blåbär, samt bakverk som innehåller dessa frukter. Prymat malen kardemumma kan också läggas till salta rätter som anka, kyckling eller revbensspjäll. Det kompletterar också rätter som curry och gulasch. Det är också oersättligt i krämig pumpasoppa!