Hatcho miso är gjord på sojabönor, kosen (rostat kornmjöl), koji (aspergillus oryzae) och havssalt. Sojabönorna och kojin fermenteras och lagras i tre år i stora cederträfat. Hatcho är den starkaste och mest aromatiska typen av miso. Den kan avnjutas som den är, men den smakar också utsökt blandad med annan miso, som till exempel lätt Shiro.

Ingredienser: sojabönor , vatten, havssalt, kosen (rostat kornmjöl ), koji (aspergillus oryzae).  

Näringsvärde (per 100 g produkt)

Energi: 875 kJ/208 kcal

Fett: 6,6 g
inklusive mättade fettsyror: 0,9 g
Kolhydrater: 11 g
inklusive sockerarter: 0,6 g
Fiber: 7,7 g
Protein: 22 g
Salt: 9,5 g
 

Vikt: 400 g