Ostkryddblandning - Spring 100g

Name: Ostkryddblandning - Spring 100g
SKU: winoszarnia2_5903900971270
Price: 202 SEK
Availability: InStock

202 kr

I lager

Mån, 10 aug - ons, 12 aug

Hemleverans

Säker betalning

14-dagars öppet köp

Säljs och levereras av

Extrastore

Produktbeskrivning

Vårostmix är en kryddblandning med en extraordinär arom. Delikat, aromatisk med en antydan av vitlök.

Ingredienser:

Vitlöksgryn, basilika och soltorkade tomatflingor är kryddorna i SPRING-mixen, som gör din första, andra och tjugonde ost helt enkelt utsökta.

Parametrar:

Ursprungsland:Polen
Vikt:20 g räcker till cirka 2 kg keso
Konsistens:kryddblandning
Förvaringsförhållanden:rumstorrt, relativ luftfuktighet upp till 75 %, maxtemperatur 25 °C, skyddad från ljus

Instruktioner:

Värm mjölken till 37–38 °C

Tillsätt lämplig mängd kalciumklorid löst i en liten mängd kokande vatten till mjölken och blanda. Låt stå i 10 minuter

Tillsätt lämplig mängd bakteriekulturer eller yoghurt till mjölken, blanda försiktigt, täck över och låt stå på en varm plats i cirka 1 timme.

Tillsätt sedan lämplig mängd löpe, som tidigare lösts upp i 50 ml vatten vid 37-38 °C, blanda och låt verka tills en fast ostmassa bildas (ca 50-70 minuter).

Skär ostmassan i 2 cm stora kuber.

Låt verka i 15 minuter, sönderdela den sedan med händerna. Vänta ytterligare 15 minuter och mal sedan igen.

Värm sedan säden försiktigt och långsamt till 40 °C.

Tillsätt eventuellt dina favoritörter eller andra tillsatser till säden.

Lägg den resulterande ostblandningen i en ostduk för att låta den rinna av i cirka 1 timme (släng inte den avrunna vasslen!), häll sedan över den i en ostpress och pressa den med en ostpress i ytterligare 1 timme. Efter att ha rinnit av, ta ut osten ur formen och gnid in den med salt eller låt den stå i kylskåpet i 1 timme. För saltlakning

Efter denna tid, lägg osten på ett bräde och kyl tills den är helt torr och en skorpa bildas, eller täck den med ett lager olja (linolja, olivolja) och strö över dina favoritörter.

Doypack-påse: