Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Schlesisk korvmix - naturliga ingredienser utan tillsatt salt och socker som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter för din familj och vänner.

Blandningen passar perfekt till kött - vi rekommenderar den för att tillaga schlesisk korv.

✔️ 50 g av denna blandning räcker till ca. 5 kg hemlagad produkt.

✔️ Ingredienser: svartpeppar, vitlök, koriander, vitpeppar.

Förvaras torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senap, selleri, sesam, svaveldioxid.

Recept på schlesisk korv

Ingredienser:

• 40 % fläskskinka
• 20 % fläsklägg
• 40 % fläskbacon
• 17 g salt per 1 kg kött
• 24/26 kaliber fläsktarm
• 10 g schlesisk korvblandning per 1 kg kött
• 50 ml kallt vatten per 1 kg kött

Tillredning:

Lag köttet separat i 48 timmar.

Mal köttet sedan i en köttkvarn: skinkan genom en 13 mm sil, läggen genom 2-3 mm och baconet genom 8 mm.

Efter malning, tillsätt lämplig mängd schlesisk korvblandning och kallt vatten till köttet och knåda tills det är klibbigt.

Ställ den färdiga blandningen i kylskåpet i 1 timme.

Skölj under tiden tarmarna under rinnande ljummet vatten och blötlägg dem i vatten vid 35 °C i 3 timmar. Fyll sedan tarmarna och se till att det inte finns någon luft inuti. Ställ de fyllda tarmarna åt sidan för att torka.

Förvärm rökugnen till 50 °C och rök korven i 1 timme. Skålla den sedan vid 80 °C i 15 minuter, låt den svalna och den är klar.

Njut!