Urbeningskniv tillverkad av krom-molybdenstål, högkvalitativ X55CrMo14-legering och polyamid, en plast med ökad mekanisk motståndskraft, professionell "ErgoGrip" slaktkniv.

Kniven är utrustad med ett datorslipat och laserstyrt, högglanspolerat blad, med en mycket effektiv skäregg, härdad till 56° HRC, d.v.s. en hårdhetsgrad som avsevärt minskar materialslitaget.

Special Den tekniska proceduren utrustar "ErgoGrip"-knivarna med ergonomiska, bekväma handtag, med **halkfria** ytor, både i våta och oljiga förhållanden, och även vid arbete med metallhandskar. Det fria utrymmet mellan bladet och handtaget ger **tillräckligt skydd** för fingrarna.

Knivarna är **värmebeständiga** upp till +130°C och **diskmaskinssäkra**. Friedr.-specialisterna Dick avråder dock från denna rengöringsmetod av oro för knivarnas skärpa och rekommenderar hellre att *handdiskas** och efter tvätt att *torka hela kniven torr för hand.