Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Vit korvmix - naturliga ingredienser utan tillsatt salt och socker som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter till din familj och dina vänner.

Blandningen passar perfekt till kött - vi rekommenderar den för att tillaga vit korv.

✔️ 50 g av denna blandning räcker till ca4 kg hemlagad produkt.

✔️ Ingredienser: vitlök,svartpeppar, mejram, senapsfrön.

Förvara torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senap, selleri, sesam, svaveldioxid.

Vit korv (per 4 kg) kött)

Ingredienser:

• 60 % Fläskkött (magert) 2,4 kg - Malet på en 10/12 mm sikt
• 40 % Fläskkött (fet) 1,6 kg - Malet på en 4/6 mm sil
• Kallt vatten (kokt) 320 ml
• Jelux kryddblandning för 4 kg

Recept:

Knåda den malda fläskfärsen (mager) med kryddblandningen, tillsätt 1/2 av vattnet och knåda tills den är lätt klibbig. Tillsätt sedan baconfärsen, häll i resten av vattnet och blanda till en jämn, klibbig massa.

Ställ den färdiga massan i kylskåpet i 2/3 timmar.

Efter att ha tagits ur kylskåpet, stoppa köttet i 26/28 eller 28/30 fläsktarmar och skålla dem i vatten med en temperatur på 75-78°C, så att korven når cirka 70-72°C inuti.

• Skålla 26/28 tarmar i 25 minuter.
• Skålla 28/30 tarmar i 30 minuter.

Vattentemperaturen före skållning bör vara 85-90°C, så att den inte sjunker under 75°C efter att korvarna har tillsatts.