Stekfat

Ett stekfat är utformat för att ge dig det bästa möjliga resultatet när du steker i ugnen. Det djupa formatet gör att köttsafterna och smakerna samlas i formen under tillagningen, vilket ger ett saftigt och smakrikt slutresultat. Du kan använda stekfat för hela stekar, hel kyckling, fläskkarré och lamm samt för stora ugnsgratänger och baktade grönsaker.

Stekfat används också för att samla upp sky och köttsafter som du sedan kan använda till sås. Många stekfat levereras med ett tillhörande galler som håller köttet uppe ovanför botten, vilket gör att fettet droppar ned och köttet tillagas jämnt runt om. Gallret hjälper också till att ge ett jämnare och finare resultat.

Stekfat tillverkas i en rad olika material med olika egenskaper. Rostfritt stål är ett populärt val som är hållbart, lätt att rengöra och tål hög värme. Emaljerade stekfat är vackra och praktiska och tål hög värme, men kan spricka vid kraftiga slag. Gjutjärnsformar håller värmen länge och fördelar den jämnt, vilket gör dem utmärkta för långstekta rätter.

Aluminiumsstekfat är lätta och värmeleder snabbt vilket ger jämn gräddning. Kolfiberstekfat och nonstickbelagda fat gör det enkelt att ta upp rätten och att rengöra fadet efteråt. Välj material utifrån vilken typ av rätter du oftast lagar och hur du planerar att använda stekfatet.

Stekfat finns i en rad storlekar från mindre fat för enstaka kycklingbitar till stora fat för hela stekar och stora sällskap. Välj ett stekfat som är lagom stort för din ugn och för den mängd mat du brukar tillaga. Ett fat som är för litet ger trångt utrymme för köttet medan ett för stort fat kan göra att skyn bränner vid.

Ovalt format är klassiskt och passar bra för hela kycklingar och längre stekar. Rektangulära stekfat är mer mångsidiga och passar bra för lasagner, ugnsgratänger och när du lagar mat till många. Välj ett fat med höga kanter för att hålla kvar alla safter och undvika stänk i ugnen.

För att ditt stekfat ska hålla länge är det viktigt att sköta om det på rätt sätt. Rostfria och emaljerade fat tål ofta diskmaskin men handtvätt rekommenderas för att bevara ytan länge. Gjutjärnsformar ska aldrig diskas i diskmaskin utan bör rengöras med varmt vatten och torkas noggrant för att förhindra rost.

Nonstickbelagda fat bör diskas för hand med milt diskmedel och en mjuk svamp för att skydda beläggningen. Undvik metallredskap i nonstickbelagda fat. Förvara stekfaten torrt och skyddade från slag. Med rätt skötsel kommer ditt stekfat att hålla länge och ge dig fantastiska matlagningsupplevelser.

Se även: Formar & plåtar, Bakformar, Brödformar och Muffinsplåtar