Vita såser & gräddsåser
4 produkter
Vita såser och gräddsåser gör måltiden fylligare, från klassisk vitlökssås till hemmagjord béchamel, hollandaise och bearnaise. Hos CDON hittar du färdiga såser som är enkla att värma och servera till kött, fisk, kyckling eller pasta. Är du osäker på vilken sås som passar bäst till din rätt? Här går vi igenom skillnaderna mellan de vanligaste vita såserna och ger tips på hur du väljer rätt till just din middag.
Vita såser och gräddsåser är samlingsnamnet för klassiska ljusa såser som gör en rätt fylligare och mer smakrik. Hit räknas bland annat gräddsås, béchamelsås, hollandaisesås, bearnaisesås och vitlökssås. Skillnaden ligger främst i hur såsen reds: gräddsås och béchamel tillagas ofta med smör, mjöl och grädde eller mjölk, medan hollandaise och bearnaise istället reds med äggula och smör och därför får en lite syrligare och fylligare karaktär. Vitlökssås är en enklare variant som ofta serveras kall eller ljummen till grillat.
Vilken sås som passar bäst beror på vad du lagar. Gräddsås och béchamel går utmärkt till köttbullar, pannbiff, kyckling och pasta, medan hollandaise klassiskt serveras till fisk och sparris och bearnaise till grillat kött. Vitlökssås fungerar lika bra till kebab, grillat och som dipp.
Hos CDON hittar du färdiga såser som Heinz Vitlökssås 230 g, perfekt när du snabbt vill toppa maten utan att behöva reda en egen sås. En färdig sås sparar tid i köket och håller en jämn kvalitet varje gång du lagar mat.
Letar du efter fler smaksättare till maten? Ta även en titt på skysås och pastasås, eller gå tillbaka till kryddor & såser för att se hela utbudet.
Vanliga frågor
Smält smör, vispa in mjöl till en jämn redning och tillsätt grädde och mjölk lite i taget under omröring tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Färdiga produkter som Heinz Vitlökssås går även att värma direkt.
Ja, gräddsås går att frysa i en tät burk eller påse i upp till tre månader. Tänk på att såsen kan skära sig lite vid upptining, men det räcker ofta att vispa om den när den värms.
Hemlagad gräddsås håller sig i kylen i cirka tre till fyra dagar i en tät burk. Färdigköpta produkter som Heinz Vitlökssås har längre hållbarhet innan förpackningen öppnas, kolla datummärkningen på burken.
Gräddsås görs på grädde eller mjölk och smakar mildare och krämigare, medan brunsås baseras på buljong och blir mörkare och kraftigare i smak. Båda passar till köttbullar, men gräddsås ger en lenare, ljusare sås.
Vita såser som gräddsås och béchamel passar till kött, kyckling och pasta, medan hollandaise och bearnaise ofta serveras till fisk, sparris och grillat. Vitlökssås är ett enkelt alternativ till både grillat och kebab.