Arcos 2900 är en skalkniv med ett 16 cm långt blad av rostfritt stål. Den är utformad för professionell användning och passar för skalning och annat precisionsarbete i köket. Det ergonomiska handtaget är tillverkat av polypropen och tål höga temperaturer. Handtaget är färgkodat för att göra det lättare att skilja kniven från andra knivar efter användningsområde. Kniven har ett gult handtag och är avsedd för vuxna.