Samura Kaiju Yanagiba-kniv är ett specialiserat japanskt köksverktyg utvecklat för tillagning av sushi, sashimi och rolls. Med ett blad på 240 mm är den idealisk för att skapa tunna och precisa skivor av rå fisk och andra känsliga ingredienser.

Kniven är också perfekt för att skiva olika delikatesser och ger rena och exakta snitt med minimal ansträngning.

Bladet är tillverkat av hamrat AUS-8 rostfritt stål, vilket erbjuder hållbarhet, korrosionsbeständighet och långvarig skärpa. Med en hårdhet på 56–58 HRC säkerställer det jämn och pålitlig skärprestanda.

Den dubbelslipade eggen och det relativt tunna bladet möjliggör mjuk och enkel skärning utan behov av överdrivet tryck.

Den långa bladlängden gör kniven särskilt effektiv för filéering av fisk och skivning av kött, vilket gör den jämförbar med europeiska slicerknivar när det gäller mångsidighet.

Det ergonomiska trähandtaget av pakkaträ ger ett bekvämt och säkert grepp samt god kontroll under användning. Kniven uppskattas högt av professionella kockar.

Samura Kaiju Yanagiba-kniv kombinerar traditionell japansk design med modern prestanda, vilket gör den till ett pålitligt val för både professionella och hemmakockar.

Användningsområde: Yanagiba-kniv
Varumärke: Samura
Kollektion: Kaiju
Artikelnummer: SKJ-0045
Bladmaterial: Hamrat AUS-8-stål
Bladhårdhet: 56–58 HRC
Antal lager: 1
Handtagsmaterial: Trä (pakkaträ)
Bladlängd: 240 mm
Total längd: 370 mm
Bredd: 37 mm
Bladtjocklek: 2.4 mm
Förpackningsstorlek: 41.5 × 8.8 × 3.4 cm
Bruttovikt: 358 g