Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-kniv är en traditionell japansk skivkniv utvecklad för precisionsarbete med fisk och andra känsliga ingredienser. Den används ofta för tillagning av sushi och sashimi.

Det långa och smala bladet möjliggör mjuka skär i en enda rörelse och ger rena och jämna skivor samtidigt som råvarans struktur bevaras.

Bladet har en enkelslipad egg som möjliggör precisa och kontrollerade snitt med minimalt motstånd. Konstruktionen hjälper till att skapa tunna och rena skivor utan att skada texturen.

Utöver fisk är kniven även lämplig för att skiva kött, ost och andra produkter som kräver hög precision.

Bladet är tillverkat av AUS-8 rostfritt stål, vilket ger god korrosionsbeständighet och stabil skärpehållning. Med en hårdhet på 56–58 HRC säkerställs pålitlig prestanda vid daglig användning.

En metallbolster skiljer bladet från handtaget och förbättrar hygien samt balans under användning.

Handtaget är tillverkat av naturligt trä och erbjuder ett bekvämt grepp och säker kontroll samtidigt som det bevarar ett traditionellt utseende.

Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-kniv är ett pålitligt verktyg för fin skivning i både professionella och hemmakök.

Användningsområde: Yanagiba-kniv
Varumärke: Samura
Kollektion: Okinawa Stonewash
Artikelnummer: SO-0110B
Bladmaterial: AUS-8 rostfritt stål
Bladhårdhet: 56–58 HRC
Antal lager: 1
Handtagsmaterial: Trä
Bladlängd: 240 mm
Total längd: 390 mm
Bredd: 36 mm
Bladtjocklek: 4.6 mm
Förpackningsstorlek: 46.3 × 7.5 × 3.4 cm
Bruttovikt: 252 g