Fri Frakt över 299 kr
Fri Frakt över 299 kr
Kundservice

Ströbröd & panko

9 produkter

Ströbröd och panko är basen för all krispig panering. Med brödsmulor i skafferiet fixar du frasig fisk, saftiga köttbullar och gyllene schnitzlar på nolltid. Panko ger ett extra luftigt och knaprigt resultat medan klassiskt ströbröd passar lika bra i köttfärssmeten som på gratängen. Här hittar du varianterna som lyfter både vardagsmat och festmiddagar, oavsett vad du lagar.

Sida 1 av 1

Ströbröd, panko eller brödsmulor - vad är skillnaden?

Ströbröd är finmalda, torkade brödsmulor och den svenska klassikern för panering och köttfärssmet. Panko är den japanska varianten, gjord på vitt bröd utan skorpa och grovt riven till lätta, luftiga flingor. Panko suger åt sig mindre fett vid stekning och ger en extra frasig yta, vilket gjort den till en favorit för schnitzel, tonkatsu och friterad kyckling. Klassiskt ströbröd har finare kornstorlek och fungerar lika bra som utfyllnad i köttbullar och köttfärslimpa som till gratängtopping. I sortimentet hittar du bland annat klassiskt ströbröd i praktisk 400-gramsförpackning.

Så använder du ströbröd i matlagningen

Den klassiska paneringen görs i tre steg: vänd råvaran först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd eller panko. Stek i rikligt med matolja eller smör tills ytan är gyllene och krispig. Ströbröd binder även vätska i köttfärssmet, gör smulpajens topping extra knaprig och kan rostas i panna med vitlök och olivolja till italiensk pangrattato, ett gott strössel över pasta och grillade grönsaker. Vill du ha en färdig kryddad blandning finns även frityr- och paneringsmix.

Glutenfritt och förvaring

Ströbröd innehåller normalt vete, men det finns glutenfria alternativ gjorda på exempelvis majs eller ris som fungerar precis lika bra till panering. Kontrollera alltid innehållsförteckningen om du lagar mat till någon med glutenintolerans. Förvara ströbröd och panko torrt och mörkt i väl försluten förpackning, så håller det länge. Du kan även göra eget ströbröd av torkat överblivet bröd som mixas fint, ett smart sätt att minska matsvinnet.

Vanliga frågor

Ja, det finns glutenfria alternativ gjorda på till exempel majs, ris eller glutenfritt bröd. De fungerar precis lika bra till panering och i köttfärssmet. Kontrollera alltid innehållsförteckningen om maten ska serveras till någon med celiaki.

Använd tre steg: vänd råvaran först i mjöl, doppa den sedan i uppvispat ägg och täck den till sist med ströbröd eller panko. Stek i smör eller olja på medelhög värme tills paneringen är gyllene och krispig.

Ja, i de flesta recept går det utmärkt. Panko ger ett luftigare och krispigare resultat vid panering. I köttfärssmet fungerar panko också, men eftersom flingorna är grövre kan du behöva mixa dem något finare eller låta smeten vila lite längre.

Panko är japanska brödsmulor gjorda på vitt bröd utan skorpa, med grövre och luftigare flingor. Det ger en frasigare yta och suger åt sig mindre fett vid stekning. Klassiskt ströbröd är finare malt och passar bra både till panering och som utfyllnad i köttfärssmet.

Pangrattato. Det är brödsmulor som rostas i panna med olivolja, ofta tillsammans med vitlök och örter, och strös sedan över pasta, sallader eller grillade grönsaker för en krispig touch.