Frityr- & paneringsmix

Att panera mat innan stekning eller frityrkokning ger en knaprig yta som håller kvar saftigheten inuti. I kategorin frityr- och paneringsmix hittar du färdiga blandningar som gör det snabbt och enkelt att panera kyckling, fisk, schnitzel och nuggets, utan att behöva blanda ihop mjöl, ägg och kryddor själv.

Sortimentet innehåller bland annat färdig panering till fjäderfä och nuggetmix från till exempel Kamis, perfekt när du snabbt vill laga knapriga kycklingbitar. Panko ger en extra knaprig och lite grövre yta som passar bra till både kyckling, fisk och grönsaker, medan en klassisk paneringsmix fungerar utmärkt till torsk, abborre och sill. Vill du ha ett tjockare skal kan du prova dubbel panering, det vill säga att doppa maten i mjöl, ägg och ströbröd två gånger innan stekning.

Lagar du mat till någon som inte äter ägg eller behöver hålla glutenfritt finns det paneringsmixar anpassade för det också. Många mixar är gjorda för att fästa direkt mot fuktig råvara utan ägg, och glutenfria varianter baseras ofta på majsmjöl eller majsstärkelse istället för vetemjöl. Kontrollera alltid innehållsförteckningen om du köper till någon med allergi eller intolerans.

De flesta frityr- och paneringsmixar fungerar lika bra i frityrgryta som vid stekning i olja i vanlig stekpanna. Se till att oljan är ordentligt varm innan du lägger i den panerade maten, så blir resultatet knaprigt istället för blött och fett.

Vill du panera helt från grunden hittar du brödsmulor att blanda in i egen paneringsmix, samt mjöl till första steget i paneringen och matolja för stekning och frityrkokning. Se hela sortimentet av ingredienser för matlagning & bakning för fler tips till köket.