Yoghurt - grekisk, turkisk och naturell

Yoghurt är en syrad mjölkprodukt som görs genom att mjölksyrabakterier får verka på mjölk, vilket ger den syrliga smaken och krämiga konsistensen. Yoghurt äts till frukost, som mellanmål eller som bas i såser och bakverk, och finns i en mängd olika varianter beroende på mjölktyp, fetthalt och tillverkningsmetod.

Grekisk yoghurt sils under tillverkningen så att en stor del av vasslen tas bort. Det gör konsistensen tjockare och krämigare samtidigt som proteinhalten blir högre jämfört med vanlig yoghurt. Den milda, lätt syrliga smaken passar bra både till frukost med müsli och bär, och som ingrediens i dressingar och dipsåser.

Turkisk yoghurt liknar grekisk yoghurt i konsistens men görs ofta på mjölk med högre fetthalt, vilket ger en ännu rundare och fylligare smak. Den används traditionellt i det turkiska köket till exempel som tillbehör till grillat kött, i såser eller utspädd med vatten och salt till den svalkande drycken ayran.

Naturell yoghurt är osötad och utan smaktillsatser, vilket gör den till ett flexibelt basval i köket. Den passar lika bra i en frukostskål med flingor och frukt som i matlagning, till exempel i marinader, soppor eller som en syrlig krämig bas i bakning.

Eftersom färsk yoghurt kräver en obruten kylkedja hela vägen till dörren säljer vi inte färdig yoghurt att äta direkt. Istället kan du enkelt göra din egen hemma med en yoghurtmaskin. Med rätt maskin och lite mjölk och startkultur kan du själv välja mellan naturell, grekisk eller turkisk stil, justera syrlighet och fetthalt efter smak och alltid ha färsk yoghurt hemma utan onödiga tillsatser. Det finns även tillbehör som lock och behållare för drickyoghurt som gör det enkelt att förvara och ta med sig yoghurten på språng.

Letar du efter fler produkter till frukostbordet eller matlagningen finns även ost, keso, grädde och smör och margarin i vårt sortiment av mejeriprodukter.