Sous vide
218 produkter
Sous vide-utrustning ger restaurangkvalitet på maten hemma i ditt eget kök. Hos CDON hittar du ett brett urval av sous vide-cirkulator och tillbehör.
Sous vide-behållare Sourcing G21, 600915, 12 l
594 kr
torsdag, 26 nov
Steba SV 100 Professional, 7,5 l, Grå, Rostfritt stål, LCD, Digital, Rostfritt stål, 1500 W
3 897 kr
tisdag, 8 dec
-3 %Vakuumkokningsbehållare - G21 - 600914 - 7L - Polykarbonat - Diskmaskinssäker
583 kr
Tidigare lägsta pris:
599 kr
måndag, 30 nov
UNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - grön
2 443 kr
tisdag, 24 novSteba SV 50 Sous Vide - 800 Watt
1 397 kr
torsdag, 26 nov
Vakuumkokningsbehållare - G21 - 600914 - 7L - Polykarbonat - Diskmaskinssäker
826 kr
måndag, 30 nov
Polykarbonatlock med urskärning för Sous-Vide för GN 1/2-behållare - Hendi 864210
397 kr
tisdag, 24 novUNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - beige
2 443 kr
tisdag, 24 nov
Reber 10066 N elektrisk lunchlåda 65 W 10 l Beige, Svart Tonåringar
4 510 kr
onsdag, 25 novWMF EL - Apparat för tillagningsmetoden Sous-Vide
2 557 kr
torsdag, 26 novPåsar för Sous vide-matlagning och för kammarvakuumförpackningsmaskiner 250x350mm 100st.
571 kr
tisdag, 24 nov
-6 %Caso Garer SV 400 sous vide-cirkulator 1000 W, svart/rostfritt stål
906 kr
Tidigare lägsta pris:
965 kr
torsdag, 26 nov- -15 %
Royal Catering - Sous vide-cirkulator - 2300 W - 80 L
2 908 kr
Tidigare lägsta pris:
3 421 kr
måndag, 30 nov VEVOR Sous Vide Precision Cooker, WiFi-cirkulator med 1100W snabb uppvärmning, LCD-pekskärm & appstyrning för 6-12L behållare
1 086 kr
måndag, 30 nov
Sous vide-cirkulator - Sous vide-stav - 1100 W - WiFi & appstyrning - LCD-pekskärm - 10 program - Snabb uppvärmning - Exakt temperatur & timer
1 757 kr
tisdag, 24 nov- -2 %
ProfiCook Sous-vide spis PC-SV 1112 520 W 8,5 L Silver
1 080 kr
Tidigare lägsta pris:
1 102 kr
fredag, 27 nov Sous Vide Precision Cooker, 1100W Sous-Vide Cooking Machine, WIFI Immersion Circulator med 10 Preset Recept, LCD Touchscreen, Snabbvärme
1 622 kr
onsdag, 25 nov
Elektrisk vattenbadvärmare med kran för GN 1/1-behållare 600 W
1 452 kr
tisdag, 24 nov- -17 %
Sous Vide-behållare - Långkokstillbehör - 11 l kapacitet - 304 rostfritt stålram - Livsmedelsgodkända material - 30 × 35 × 24 cm
2 170 kr
Tidigare lägsta pris:
2 614 kr
tisdag, 24 nov Immersionscirkulator för sous vide 50 1500 W 50 l
3 899 kr
tisdag, 24 novImmersionscirkulator för sous vide 30 1200 W 30 l
1 774 kr
tisdag, 24 nov
HENDI moleskinpåsar för sous vide, 100 st, 150x250mm
150 kr
tisdag, 24 novImmersionscirkulator för sous vide 80 2300 W 80 l
5 747 kr
tisdag, 24 novBuffalo sous-vide immersion circulator 1500W i rostfritt stål
4 398 kr
torsdag, 26 nov
Påsar för Sous vide-matlagning och för kammarvakuumförpackningsmaskiner 200x300mm 100st.
383 kr
tisdag, 24 novSous vide-kokare 1100 W, WiFi dränkbar konvektion med LCD-display
1 330 kr
torsdag, 26 novGASTRONOMA Sous Vide 18310011 9 L 700 W 0–90 °C noggrannhet ±0,3 °C, silver
2 104 kr
tisdag, 24 novSous Vide-ställ, hållbart 304 rostfritt stål, passar 11L behållare, kompatibelt med nedsänkta cirkulatorer,Rack N 11L Behållare
1 280 kr
måndag, 30 nov
Melissa S0Z3D0LUP2 Sous Vide vattenugn
1 192 kr
måndag, 30 nov
Påsar för Sous vide-matlagning och för kammarvakuumförpackningsmaskiner 200x300mm 100st.
383 kr
tisdag, 24 nov
HENDI Lågtemperaturkokare SOUS-VIDE GN 1/1
5 729 kr
tisdag, 24 nov
Sous Vide Stick IPX7 PRO 1200W
1 479 kr
tisdag, 24 novBioloMix 9008: Sous vide-kokare i rostfritt stål 5:e generationen, Wi-Fi, IPX7, nedsänkningscirkulator, kontroll via app
1 231 kr
måndag, 30 novSousVide Stick - CASO - SV 400 - 1000 W - 25-90°C - IPX7 vattentät
1 262 kr
måndag, 30 novPåsar för Sous vide-matlagning och för kammarvakuumförpackningsmaskiner 200x300mm 100st.
473 kr
tisdag, 24 novPåsar för Sous vide-matlagning och för kammarvakuumförpackningsmaskiner 150x200mm 100st.
345 kr
tisdag, 24 nov,EU PLUG
2 068 kr
måndag, 30 nov
ChampionSous Vide Precision IPX7 800W SV310 Rostfri/Svart
1 559 kr
tisdag, 24 nov
Ariete Sous vide slow cooking
1 373 kr
måndag, 23 nov- -5 %
Vakuumförpacker - ProfiCook - PC-SV 1159 - Svart - Silver - Touch LED
1 207 kr
Tidigare lägsta pris:
1 270 kr
fredag, 27 nov Princess 267003 Sous Vide-kokare
1 149 kr
fredag, 20 nov
WMFWMF Lono 04.1536.0011, Sous vide water oven, Rostfritt stål, Knapp, LCD, 35 ° C, 90 ° C
2 396 kr
måndag, 30 nov
Påsar för Sous vide-matlagning och för kammarvakuumförpackningsmaskiner 150x200mm 100st.
300 kr
tisdag, 24 nov
Påsar för Sous vide-matlagning och för kammarvakuumförpackningsmaskiner 150x200mm 100st.
300 kr
tisdag, 24 nov
Påsar för Sous vide-matlagning och för kammarvakuumförpackningsmaskiner 300x400mm 100st.
511 kr
tisdag, 24 nov
Sous vide för professionellt tillagad mat hemma
Sous vide (vakuumkokning) tillagar mat i ett vattenbad vid exakt kontrollerad temperatur under lång tid. Resultatet är perfekt genomlagad mat med bibehållen saftighet som är omöjlig att uppnå med traditionell ugn eller panna. Tekniken används av professionella kockar världen över.
Cirkulationsstav eller vattenbadsbehållare
En sous vide-cirkulator (stavmodell) sänks ner i en vanlig kastrull eller behållare och cirkulerar vattnet vid exakt temperatur. Kompletta vattenbadsmaskiner har inbyggd behållare och är mer kompakta. Välj cirkulatorstav om du redan har lämpliga kastruller och vill ha ett flexibelt alternativ.
Temperatur och tillagningstider
Biff tillagas vid 54 grader (medium rare) i 1 till 4 timmar. Kycklingbröst vid 63 grader i 1,5 timme. Lax vid 52 grader i 45 minuter. Avsluta alltid med snabb stekning i panna för en fin yta. Vakuumpåsar eller ziplock-påsar med luften utpressad fungerar bra.
Se även: Multicookers och Elektriska matrökare
Vanliga frågor
Sous vide är en tillagningsmetod där maten värms i ett vattenbad med exakt och jämn temperatur, ofta vakuumförpackad i en påse. Metoden ger jämnt tillagad mat rakt igenom och gör det svårt att övertillaga exempelvis kött och fisk. En sous vide-cirkulator håller temperaturen konstant under hela tillagningen.
En vakuumförpackare ger bäst resultat eftersom påsen ligger tätt mot maten och sjunker i vattnet. Det går också att använda tätslutande frysppåsar där du pressar ut luften för hand. Det viktiga är att så lite luft som möjligt finns kvar i påsen.
Jämför effekt, som påverkar hur snabbt vattnet värms upp, samt vilken vattenvolym cirkulatorn klarar. Titta också på hur temperaturen ställs in och om det finns timer eller app-styrning. Välj gärna en CE-märkt produkt och läs kundrecensioner innan köp.
Temperaturen avgör resultatet och väljs efter råvara och önskad tillagningsgrad. Kött tillagas ofta mellan 54 och 65 grader beroende på hur genomstekt du vill ha det, medan fisk och grönsaker har egna intervall. Följ ett pålitligt recept och tänk på livsmedelssäkerhet vid låga temperaturer.
Kött som tillagats sous vide saknar ofta stekyta, därför bränner många snabbt av det i het panna efter vattenbadet. Det ger färg, smak och en aptitlig yta. Torka av köttet först så att ytan blir ordentligt bränd.