Sous vide
162 produkter
Sous vide-utrustning ger restaurangkvalitet på maten hemma i ditt eget kök. Hos CDON hittar du ett brett urval av sous vide-cirkulator och tillbehör.
Teesa SV70 kokämne sous vide nedsänkningslikrikulatör 1200W
1 192 kr
onsdag, 2 sep
ChampionSous Vide Precision IPX7 800W SV310 Rostfri/Svart
1 579 kr
onsdag, 2 sepSous Vide Slow Cooker GN2/3 400W - Hendi 225264
3 784 kr
onsdag, 2 sep
-13 %Polykarbonatlock med urskärning för Sous-Vide för GN 1/2-behållare - Hendi 864234
361 kr
Tidigare lägsta pris:
414 kr
onsdag, 2 sep
-4 %UNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - vit
2 066 kr
Tidigare lägsta pris:
2 154 kr
onsdag, 2 sep
Elektrisk vattenbadvärmare med kran för GN 1/1-behållare 600 W
1 424 kr
onsdag, 2 sep
UNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - grön
2 164 kr
onsdag, 2 sep
ChampionPaket Sous Vide & Vakuumförpackare
3 429 kr
onsdag, 2 sep
Sous vide-cirkulator - Sous vide-stav - 1100 W - WiFi & appstyrning - LCD-pekskärm - 10 program - Snabb uppvärmning - Exakt temperatur & timer
1 451 kr
Tidigare lägsta pris:
1 454 kr
onsdag, 2 sep
Profi Cook PC-SV 1159 Sous Vide Stick Silver
889 kr
tisdag, 1 sep
-10 %Princess 267003 Sous Vide Stick - Cirkulator för nedsänkning - 1,2 kW
1 206 kr
Tidigare lägsta pris:
1 344 kr
onsdag, 2 sepSous vide-cirkulator - SV9008 Termisk Cirkulator - 1300 W - WiFi - Appstyrning - IPX7-vattentät - För behållare över 6 l - Svart
3 614 kr
onsdag, 2 sepImmersionscirkulator för sous vide 80 2300 W 80 l
5 228 kr
onsdag, 2 sepSous Vide Cirkulator - Stav - 1200W IPX7 Vattentät - LED Display - Digital Timer - Precisionstemperatur - För >6L Kärl - 220V EU-kontakt
1 835 kr
onsdag, 2 sep
Teesa SV70 kokämne sous vide nedsänkningslikrikulatör 1200W
1 192 kr
onsdag, 2 sep
Sous Vide Stick IPX7 PRO 1200W
1 938 kr
tisdag, 1 sep- -13 %
Polykarbonatlock med urskärning för Sous-Vide för GN 1/2-behållare - Hendi 864234
361 kr
Tidigare lägsta pris:
414 kr
onsdag, 2 sep Immersionscirkulator för sous vide 50 1500 W 50 l
3 601 kr
onsdag, 2 sepSous-vide-matlagningscirkulator 80 l 2300 W
4 286 kr
onsdag, 2 sepSmartVide 5 1600W Sous Vide-cirkulator
13 745 kr
onsdag, 2 sepUNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - vit
2 677 kr
onsdag, 2 sep
-11 %Polykarbonatlock med urskärning för Sous-Vide för GN 1/2-behållare - Hendi 864210
368 kr
Tidigare lägsta pris:
414 kr
onsdag, 2 sep
UNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - svart
2 164 kr
onsdag, 2 sep- -11 %
Polykarbonatlock med urskärning för Sous-Vide för GN 1/2-behållare - Hendi 864210
368 kr
Tidigare lägsta pris:
414 kr
onsdag, 2 sep Polykarbonatlock med urskärning för Sous-Vide för GN 1/1-behållare - Hendi 864227
537 kr
onsdag, 2 sepPolykarbonatlock med urskärning för Sous-Vide för GN 1/2-behållare - Hendi 864210
448 kr
onsdag, 2 sep- -10 %
MASTERVIDE 2000 W immersionscirkulator för sous vide-matlagning
11 276 kr
Tidigare lägsta pris:
12 578 kr
onsdag, 2 sep UNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - beige
2 164 kr
onsdag, 2 sepSous vide-cirkulator - SV9008 - WiFi/Appstyrning - 1300 W - IPX7-vattentät - Rostfritt stålhus - För över 6 l - Vit
2 587 kr
onsdag, 2 sep- -1 %
UNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - svart
2 154 kr
Tidigare lägsta pris:
2 186 kr
onsdag, 2 sep Teesa SV70 kokämne sous vide nedsänkningslikrikulatör 1200W
1 192 kr
onsdag, 2 sepSous-vide-matlagningsbollar, diameter 20 mm, set om 500.
682 kr
onsdag, 2 sep- -4 %
UNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - vit
2 066 kr
Tidigare lägsta pris:
2 154 kr
onsdag, 2 sep Sous vide-ställ 11 l - Justerbara avdelare - Avtagbara avdelare - Passar de flesta cirkulatorer - Tål diskmaskin - Vit
1 997 kr
onsdag, 2 sep
Unold Sous Vide Stick Time Sous Vide Stick Svart, Silver
1 490 kr
tisdag, 1 sepPolykarbonatlock med urskärning för Sous-Vide för GN 1/2-behållare - Hendi 864234
437 kr
onsdag, 2 sepSous vide - Ställ & 11 l behållare - Justerbara avdelare - Passar de flesta cirkulatorer - Diskmaskinsäker - Lätt att rengöra
1 310 kr
onsdag, 2 sepSmartVide 7 2000W Sous Vide-cirkulator
17 351 kr
onsdag, 2 sep
Ariete Sous vide slow cooking
1 373 kr
tisdag, 1 sepImmersionscirkulator för sous vide 30 1200 W 30 l
1 641 kr
onsdag, 2 sepImmersionscirkulator för sous-vide-matlagning 30 l 1500 W
2 395 kr
onsdag, 2 sepSous-vide-matlagningsbollar, diameter 20 mm, set om 500.
540 kr
onsdag, 2 sepSous vide-cirkulator - SV-8008 Stav - IPX7 Vattentät - 1200 W - LED-display - Precis Temperaturkontroll - För >6 l - EU-kontakt 220 V - Vit
1 788 kr
onsdag, 2 sepSous vide-cirkulator - SV-8008 - 1200 W - IPX7 Vattentät - Digital LED-display & Timer - Exakt Temperaturkontroll - EU-kontakt 220 V - För >6 L
1 435 kr
onsdag, 2 sepUNIQ elektrisk vattenbadvärmare 607 x 402 mm 700 W - grön
2 164 kr
onsdag, 2 sep
SV2401C - Sous Vide Stav - WiFi & App-styrning - Färgpekskärm - 1100 W - EU-kontakt - Svart
2 080 kr
onsdag, 2 sepLock för GN 1/1-behållare med urtag för SmartVide 5-cirkulator 530x325 mm
1 103 kr
onsdag, 2 sepSous vide-cirkulator - SV2209 sous vide-stav - 1100 W - WiFi app-styrning - LCD-display - EU-kontakt - Beige
2 032 kr
onsdag, 2 sep
Sous vide för professionellt tillagad mat hemma
Sous vide (vakuumkokning) tillagar mat i ett vattenbad vid exakt kontrollerad temperatur under lång tid. Resultatet är perfekt genomlagad mat med bibehållen saftighet som är omöjlig att uppnå med traditionell ugn eller panna. Tekniken används av professionella kockar världen över.
Cirkulationsstav eller vattenbadsbehållare
En sous vide-cirkulator (stavmodell) sänks ner i en vanlig kastrull eller behållare och cirkulerar vattnet vid exakt temperatur. Kompletta vattenbadsmaskiner har inbyggd behållare och är mer kompakta. Välj cirkulatorstav om du redan har lämpliga kastruller och vill ha ett flexibelt alternativ.
Temperatur och tillagningstider
Biff tillagas vid 54 grader (medium rare) i 1 till 4 timmar. Kycklingbröst vid 63 grader i 1,5 timme. Lax vid 52 grader i 45 minuter. Avsluta alltid med snabb stekning i panna för en fin yta. Vakuumpåsar eller ziplock-påsar med luften utpressad fungerar bra.
Se även: Multicookers och Elektriska matrökare
Vanliga frågor
Sous vide är en tillagningsmetod där maten värms i ett vattenbad med exakt och jämn temperatur, ofta vakuumförpackad i en påse. Metoden ger jämnt tillagad mat rakt igenom och gör det svårt att övertillaga exempelvis kött och fisk. En sous vide-cirkulator håller temperaturen konstant under hela tillagningen.
En vakuumförpackare ger bäst resultat eftersom påsen ligger tätt mot maten och sjunker i vattnet. Det går också att använda tätslutande frysppåsar där du pressar ut luften för hand. Det viktiga är att så lite luft som möjligt finns kvar i påsen.
Jämför effekt, som påverkar hur snabbt vattnet värms upp, samt vilken vattenvolym cirkulatorn klarar. Titta också på hur temperaturen ställs in och om det finns timer eller app-styrning. Välj gärna en CE-märkt produkt och läs kundrecensioner innan köp.
Temperaturen avgör resultatet och väljs efter råvara och önskad tillagningsgrad. Kött tillagas ofta mellan 54 och 65 grader beroende på hur genomstekt du vill ha det, medan fisk och grönsaker har egna intervall. Följ ett pålitligt recept och tänk på livsmedelssäkerhet vid låga temperaturer.
Kött som tillagats sous vide saknar ofta stekyta, därför bränner många snabbt av det i het panna efter vattenbadet. Det ger färg, smak och en aptitlig yta. Torka av köttet först så att ytan blir ordentligt bränd.