Tapiokapärlor & tapiokamjöl

Tapiokapärlor är små, runda kulor som tillverkas av stärkelse från tapiokaroten (maniok). De är kända för sin tuggiga konsistens och används traditionellt i sydostasiatisk matlagning, men har på senare år blivit populära i Sverige tack vare trenden med bubbelte och boba. I kategorin hittar du både tapiokapärlor/tapiokagranulat och tapiokamjöl, så att du kan välja rätt produkt utifrån vad du ska laga.

Vill du göra egen bubbelte eller boba tea hemma är tapiokapärlor det viktigaste du behöver. Koka pärlorna i rikligt med vatten tills de blir mjuka och genomskinliga, skölj dem sedan i kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Servera pärlorna i botten av glaset tillsammans med te, mjölk eller fruktjuice. Vill du ge drycken en krämigare smak kan kondenserad mjölk eller mjölkpulver vara ett bra tillskott, och lite extra socker eller annat sötningsmedel passar bra om du gillar söt bubbelte.

Tapiokamjöl är den malda formen av samma råvara och används framför allt som ett glutenfritt förtjockningsmedel i såser, soppor och fyllningar. Mjölet ger en len, glansig konsistens och fungerar även i glutenfritt bakverk som ett alternativ till vanligt vetemjöl eller annan matlagningsstärkelse.

Förutom bubbelte används tapiokapärlor ofta till klassisk tapiokapudding, en krämig efterrätt som kokas långsamt i mjölk. Vill du sätta desserten på annat sätt kan ej smaksatt gelatin vara ett alternativ, gärna kombinerat med vaniljsocker eller kanel för extra smak.

Behöver du fler ingredienser till skafferiet finns hela vårt utbud av ingredienser för matlagning och bakning, bland annat om du vill jämföra olika typer av förtjockningsmedel eller hitta det som passar bäst för nästa dryck eller efterrätt.

Med tapiokapärlor och tapiokamjöl i skafferiet är du redo att testa både asiatiska drycker och klassiska efterrätter, oavsett om du köper pärlorna färdiga eller mjölet för egen bakning.