Quinoa

Quinoa är ett litet frö som räknas som pseudospannmål och som blivit ett populärt basalternativ i det svenska köket. Fröet är naturligt glutenfritt och innehåller mer protein än de flesta traditionella sädesslag, vilket gör quinoa till ett bra val om du äter vegetariskt, veganskt eller bara vill komplettera kosten med fler proteinkällor.

Hos CDON hittar du quinoa i flera varianter. Vit quinoa har en mild smak och en lätt, något krispig konsistens efter kokning, medan röd quinoa har en nötigare smak och behåller mer tuggmotstånd. Båda sorterna fungerar bra i sallader, som tillbehör till kött och fisk, eller som bas i varma grytor och bowls. Produkterna finns i olika förpackningsstorlekar, från 500 gram för dig som vill testa till 1 kilo för den som lagar quinoa ofta.

Quinoa är enkel att tillaga. Skölj fröna noga innan kokning för att få bort det bittra höljet, koka sedan i lättsaltat vatten tills fröna mjuknat och de små vita svansarna syns tydligt, vanligtvis 12-15 minuter. Ett bra riktmärke är två delar vatten till en del quinoa.

Quinoa räknas som ett fullvärdigt protein eftersom det innehåller alla essentiella aminosyror, samt fiber, järn och magnesium. Det gör fröet till ett prisvärt och mättande komplement till både vardagsmat och mer proteinfokuserade rätter, och ett bra alternativ för dig som undviker gluten.

Vill du variera matlådan finns flera näraliggande alternativ i vårt sortiment. Couscous är snabblagat och passar bra som tillbehör, medan bovete och hirs är glutenfria alternativ precis som quinoa. Amarant är en annan pseudospannmål med liknande näringsprofil, och ris är förstås ett klassiskt basval som går att kombinera i samma rätter.